SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI

Do codziennej pielęgnacji ostrości zaleca się używanie ceramicznych prętów do honowania/polerowania. Diamentową stronę należy stosować tylko wtedy, gdy honowanie/polerowanie ceramicznymi prętami nie przywraca już ostrości.

Kąt ostrzenia wpływa zarówno na ostrość, jak i trwałość ostrza. Krótko mówiąc: mniejszy kąt sprawia, że ostrze jest delikatniejsze; większy kąt czyni je mocniejszym i trwalszym.

Kąt 15°

• Idealny do precyzyjnych zadań (np. sushi, sashimi)

• Najlepszy dla noży azjatyckich, damasceńskich i z twardej stali wysokowęglowej

• Bardziej delikatny i wymaga ostrożnego użycia

Kąt 20°

• Mocna, stabilna krawędź

• Świetny do codziennych zadań kuchennych

• Odpowiedni dla noży europejskich, ze stali nierdzewnej i noży outdoorowych

Wskazówka: większość producentów zaleca ostrzenie w zakresie 15°–20°. Jeśli nie jesteś pewien, 20° to bezpieczny wybór uniwersalny.

Wszystkie rodzaje noży kuchennych, niezależnie od długości, wysokości czy kształtu ostrza. Jedynymi nożami, których produkty SHARPX nie naostrzą, są noże ząbkowane (np. do chleba).

Czas zależy od stanu ostrza noża. Jeśli na krawędzi widoczne są mikropęknięcia (głębokość 1–5 mm), ich usunięcie może zająć około 5–10 minut. Jeśli mikropęknięć nie ma, proces ostrzenia zwykle trwa około 1–2 minut z użyciem diamentowych prętów, a następnie około 30 sekund z prętami ceramicznymi.

Pręty ceramiczne można łatwo wyczyścić stalową wełną i wodą, więcej instrukcji znajdziesz w naszym filmie tutaj.

W Motali, Szwecja

Tak, pręty dostępne są jako części zamienne, prosimy o kontakt z lokalnym dystrybutorem.

Każdy, kto pracuje z nożami w kuchni, doceni jego prostotę. Nasi klienci to zarówno osoby prywatne, jak i światowej sławy szefowie kuchni. EDGE FIX jest wysoko ceniony w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych za skuteczność i szybkie efekty.

Trudno na to jednoznacznie odpowiedzieć, ponieważ trzeba wziąć pod uwagę kilka czynników, m.in.:

• twardość stali

• częstotliwość użytkowania noża

• rodzaj krojonego jedzenia

• kąt ostrzenia. Mniejszy kąt daje ostrze drobniejsze, ale bardziej delikatne. Ten związek zależy też od twardości i właściwości stali.

EDGE FIX jest zaprojektowany tak, by stać na blacie kuchennym, dzięki czemu łatwo utrzymasz noże w doskonałej ostrości. Od czasu do czasu szybkie przetarcie ceramicznymi prętami pozwoli zachować ich maksymalną wydajność.

Zdecydowanie tak. Prowadnice prętów ułatwiają obsługę nawet osobom, które nigdy wcześniej nie ostrzyły noży. Nie są potrzebne żadne specjalistyczne umiejętności ani skomplikowane narzędzia.

Nie jest to konieczne, ale zalecamy, ponieważ woda wiąże metalowy pył powstający podczas ostrzenia.

Nie. System ostrzenia zaprojektowano tak, aby usuwać tylko niewielką ilość metalu przywracając ostrze, co pomaga wydłużyć żywotność noża.

Nie. Nożyczek nie da się naostrzyć, ponieważ mają inny kąt ostrzenia i często są ostrzone tylko z jednej strony.