NEEM CONTACT MET ONS OP

Voor het continu onderhouden van scherpte wordt aanbevolen om dagelijks te slijpen/polijsten met de keramische staven. De diamantzijde gebruik je alleen wanneer de scherpte niet meer bereikt wordt met de keramische staven.

De slijphoek beïnvloedt zowel de scherpte als de duurzaamheid. Kort samengevat: een kleinere hoek maakt het lemmet kwetsbaarder; een grotere hoek maakt het sterker en duurzamer.

15° hoek

• Ideaal voor precisiewerk (bijv. sushi, sashimi)

• Geschikt voor Aziatische messen, Damascus en hard hoog-koolstofstaal

• Delicaat en vraagt om zorgvuldige omgang

20° hoek

• Sterke, stabiele snede

• Uitstekend voor dagelijkse keukentaken

• Geschikt voor Europese messen, roestvrij staal en buitensportmessen

Tip: de meeste fabrikanten adviseren een slijphoek tussen 15° en 20°. Weet u het niet zeker, dan is 20° een veilige keuze voor algemeen gebruik.

Alle soorten keukenmessen, ongeacht of ze lang, kort, hoog of laag zijn. De enige messen die SHARPX-producten niet kunnen slijpen, zijn gekartelde messen (broodmessen).

De benodigde tijd hangt af van de staat van het lemmet. Bij zichtbare microbarsten in de snede (1–5 mm diep) kan het tot 5-10 minuten duren om deze te verwijderen. Zonder zichtbare microbarsten duurt het slijpen meestal 1–2 minuten met de diamantstaven, gevolgd door ongeveer 30 seconden met de keramische staven.

De keramische staven zijn eenvoudig schoon te maken met staalwol en water. Bekijk onze video hier voor meer instructies.

In Motala, Zweden

Ja, de staven zijn als reserveonderdeel verkrijgbaar. Neem contact op met uw lokale dealer.

Iedereen die met messen werkt, waardeert dit product vanwege de eenvoud. Onze klanten variëren van particulieren tot wereldberoemde chef-koks. De EDGE FIX wordt zeer gewaardeerd in professionele keukens vanwege de efficiëntie en het snelle, uitstekende resultaat.

Dit is lastig te zeggen, omdat verschillende factoren meespelen, zoals:

• De hardheid van het staal

• Hoe vaak het mes gebruikt wordt

• Het type voedsel dat gesneden wordt

• De slijphoek van het lemmet. Een kleinere hoek levert doorgaans een fijnere snede op, maar maakt deze ook kwetsbaarder. Dit hangt ook af van de hardheid en eigenschappen van het staal.

EDGE FIX is ontworpen om op uw aanrecht te staan, zodat u uw messen moeiteloos vlijmscherp houdt. Een snelle onderhoudsbeurt met de keramische staven houdt uw messen op topniveau.

Absoluut. De geleide staven maken het eenvoudig, zelfs voor mensen die nog nooit messen geslepen hebben. Geen professionele vaardigheden of ingewikkelde gereedschappen nodig.

Het is niet verplicht, maar we raden het aan omdat water het metaalstof bindt dat vrijkomt tijdens het slijpen.

Nee. Het slijpsysteem verwijdert slechts een kleine hoeveelheid metaal terwijl het de snede herstelt, wat de levensduur van uw mes verlengt.

Nee. Scharen kunnen niet geslepen worden omdat ze een andere hoek hebben en vaak slechts aan één kant geslepen zijn.