NEEM CONTACT MET ONS OP

Voor het continu onderhouden van scherpte wordt het aanbevolen om dagelijks te slijpen/polijsten met de keramische staven. De diamanten kant wordt alleen gebruikt wanneer de scherpte niet meer wordt bereikt met de keramische staven.

De slijphoek beïnvloedt zowel de scherpte als de duurzaamheid. Kort samengevat: een kleinere hoek maakt het mes scherper maar ook kwetsbaarder; een grotere hoek zorgt voor een sterker en duurzamer snijvlak.

15° hoek

• Ideaal voor precisiewerk (bijv. sushi, sashimi)

• Geschikt voor Aziatische stijl, Damascus en hard hoog-koolstofstaal

• Delicaat en vereist voorzichtig gebruik

20° hoek

• Sterke, stabiele snede

• Uitstekend voor dagelijks gebruik in de keuken

• Geschikt voor Europese messen, roestvrij staal en buitensportmessen

Tip: De meeste fabrikanten adviseren een slijphoek tussen 15° en 20°. Als u twijfelt, is 20° een veilige keuze voor algemeen gebruik.

Alle soorten keukenmessen, ongeacht lengte of hoogte van het lemmet. De enige messen die SHARPX producten niet kunnen slijpen zijn kartelmessen (zoals broodmessen).

De benodigde tijd hangt af van de staat van het mes. Bij zichtbare microbarsten in het lemmet (1–5 mm diep) kan het 5-10 minuten duren om deze te verwijderen. Zonder zichtbare barsten duurt het slijpen meestal 1–2 minuten met de diamanten staven, gevolgd door ongeveer 30 seconden met de keramische staven.

De keramische staven kunt u eenvoudig schoonmaken met staalwol en water. Bekijk onze video hier voor meer instructies.

In Motala, Zweden

Ja, de slijpstenen zijn als reserveonderdeel verkrijgbaar. Neem contact op met uw lokale dealer.

Iedereen die met messen werkt in de keuken zal dit waarderen vanwege het gebruiksgemak. Onze klanten variëren van particulieren tot wereldberoemde chefs. De EDGE FIX is populair in professionele keukens vanwege de efficiëntie en het snelle resultaat.

Dit hangt van verschillende factoren af, zoals:

• De hardheid van het staal

• Hoe vaak het mes wordt gebruikt

• Het soort voedsel dat wordt gesneden

• De slijphoek. Een kleinere hoek geeft meestal een scherpere snede, maar maakt het mes ook kwetsbaarder. Dit hangt ook af van de hardheid en eigenschappen van het staal.

De EDGE FIX is ontworpen om op uw aanrecht te staan, zodat u eenvoudig uw messen scherp kunt houden. Af en toe even bijslijpen met de keramische staven zorgt dat uw messen optimaal blijven presteren.

Zeker. De geleide staven maken het ook voor beginners makkelijk om messen te slijpen. Er zijn geen speciale vaardigheden of ingewikkelde gereedschappen nodig.

Het is niet verplicht, maar wel aan te raden omdat water het metaalstof dat vrijkomt tijdens het slijpen bindt.

Nee. Het slijpsysteem verwijdert slechts een kleine hoeveelheid metaal terwijl het lemmet wordt hersteld, wat de levensduur van uw mes verlengt.

Nee. Scharen kunnen niet worden geslepen omdat ze een andere hoek hebben en vaak maar aan één zijde worden geslepen.