CONTATTACI

Per una manutenzione continua dell'affilatura, si consiglia di utilizzare le aste in ceramica per l'affilatura e la lucidatura quotidiana. Il lato diamantato va usato solo quando l'affilatura non è più ottenibile con le aste in ceramica.

L'angolo di affilatura influisce sia sull'affilatura sia sulla durata. In breve: un angolo più piccolo rende la lama più fragile; uno più grande la rende più resistente e duratura.

Angolo 15°

• Ideale per lavori di precisione (es. sushi, sashimi)

• Ottimo per coltelli in stile asiatico, damasco e acciaio al carbonio duro

• Più delicato e richiede un uso attento

Angolo 20°

• Bordo forte e stabile

• Perfetto per le attività quotidiane in cucina

• Adatto a coltelli europei, in acciaio inox e da esterno

Consiglio: la maggior parte dei produttori consiglia un angolo tra 15° e 20°. Se non sei sicuro, 20° è una scelta sicura e versatile.

Tutti i tipi di coltelli da cucina, indipendentemente dalla lunghezza o dalla forma della lama. Gli unici coltelli che i prodotti SHARPX non possono affilare sono i coltelli seghettati (come quelli da pane).

Il tempo necessario dipende dalle condizioni del filo. Se ci sono microfessure visibili (da 1 a 5 mm di profondità), potrebbero volerci circa 5-10 minuti per rimuoverle. Se non ci sono microfessure visibili, l'affilatura dura solitamente 1-2 minuti con le aste diamantate, seguiti da circa 30 secondi con quelle in ceramica.

Le aste in ceramica si puliscono facilmente con lana d'acciaio e acqua, guarda il nostro video qui per maggiori istruzioni sulla pulizia.

A Motala, in Svezia

Sì, le aste sono disponibili come ricambio, contatta il tuo rivenditore locale.

Chiunque lavori in cucina con coltelli apprezzerà la sua semplicità. I nostri clienti spaziano da privati a chef di fama mondiale. EDGE FIX è molto apprezzato nelle cucine professionali per l'efficienza e i risultati rapidi.

È difficile rispondere, perché bisogna considerare diversi fattori, tra cui:

• La durezza dell'acciaio

• La frequenza di utilizzo del coltello

• Il tipo di alimento tagliato

• L'angolo di affilatura. Un angolo più piccolo produce un filo più fine ma può renderlo più fragile. Questo dipende anche dalla durezza e dalle caratteristiche dell'acciaio.

EDGE FIX è progettato per stare sul tuo piano cucina, così puoi mantenere i coltelli affilati facilmente. Una rapida passata sulle aste in ceramica di tanto in tanto mantiene le lame sempre al massimo.

Assolutamente sì. Le aste guidate lo rendono semplice anche per chi non ha mai affilato coltelli. Non servono competenze professionali né strumenti complicati.

Non è obbligatorio, ma consigliato perché l'acqua trattiene la polvere di metallo prodotta durante l'affilatura.

No. Il sistema è progettato per asportare solo una piccola quantità di metallo mentre ripristina il filo, preservando la vita del coltello.

No. Le forbici non si possono affilare perché hanno un angolo diverso e vengono spesso affilate solo su un lato.