CONTATTACI

Per una manutenzione continua dell'affilatura, si consiglia di utilizzare le aste in ceramica per l'affilatura/lucidatura quotidiana. Il lato diamantato va usato solo quando l'affilatura non si ottiene più con le aste in ceramica.

L'angolo di affilatura influisce sia sull'affilatura che sulla durata. In sintesi: un angolo più piccolo rende la lama più fragile; un angolo più ampio la rende più resistente e duratura.

Angolo 15°

• Ideale per lavori di precisione (es. sushi, sashimi)

• Perfetto per coltelli in stile asiatico, damasco e acciaio al carbonio duro

• Più delicato e richiede un uso attento

Angolo 20°

• Lama forte e stabile

• Adatto per le attività quotidiane in cucina

• Indicato per coltelli europei, acciaio inox e coltelli da esterno

Consiglio: La maggior parte dei produttori consiglia un angolo di affilatura tra 15° e 20°. Se non sei sicuro, 20° è una scelta sicura e versatile.

Qualsiasi tipo di coltello da cucina, sia lungo, corto, con lama alta o bassa. Gli unici coltelli che i prodotti SHARPX non possono affilare sono i coltelli seghettati (come quelli da pane).

Il tempo necessario dipende dalle condizioni del filo del coltello. Se ci sono microcrepe visibili sul filo (da 1 a 5 mm di profondità), potrebbero volerci circa 5-10 minuti per rimuoverle. Se non sono presenti microcrepe visibili, l'affilatura richiede generalmente circa 1-2 minuti con le aste diamantate, seguiti da circa 30 secondi con le aste in ceramica.

Le aste in ceramica si puliscono facilmente con lana d'acciaio e acqua; guarda il nostro video qui per ulteriori istruzioni sulla pulizia.

A Motala, in Svezia

Sì, le aste sono disponibili come ricambi, contatta il tuo rivenditore locale.

Chiunque lavori in cucina con i coltelli apprezzerà questo prodotto per la sua semplicità. I nostri clienti spaziano da privati a chef di fama mondiale. EDGE FIX è molto apprezzato nelle cucine professionali per la sua efficienza e rapidità nel garantire risultati di alto livello.

È difficile rispondere con precisione perché entrano in gioco diversi fattori, tra cui:

• La durezza dell'acciaio

• La frequenza d'uso del coltello

• Il tipo di alimento tagliato

• L'angolo di affilatura. Un angolo più piccolo produce un filo più fine, ma può anche renderlo più fragile. Tuttavia, questa relazione dipende anche dalla durezza e dalle proprietà complessive dell'acciaio.

EDGE FIX è progettato per stare sul piano della tua cucina, così puoi mantenere i coltelli affilati con facilità. Una rapida passata sulle aste in ceramica di tanto in tanto mantiene le lame sempre al massimo della performance.

Assolutamente sì. Le aste guidate lo rendono semplice anche per chi non ha mai affilato coltelli prima. Non servono competenze professionali o strumenti complicati.

Non è obbligatorio, ma lo consigliamo perché l'acqua trattiene la polvere di metallo che si forma durante l'affilatura.

No. Il sistema di affilatura è progettato per rimuovere solo una minima quantità di metallo mentre ripristina il filo, contribuendo a preservare la vita del coltello.

No. Le forbici non possono essere affilate perché hanno un angolo diverso e spesso vengono affilate solo da un lato.