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Para el mantenimiento continuo del filo, se recomienda afilar/pulir con las varillas de cerámica para el cuidado diario. El lado de diamante solo debe usarse cuando no se logre el filo deseado con las varillas de cerámica.

El ángulo de afilado afecta tanto la nitidez como la durabilidad. En resumen: un ángulo menor hace que la hoja sea más delicada; un ángulo mayor la hace más resistente y duradera.

Ángulo de 15°

• Ideal para tareas de precisión (por ejemplo, sushi, sashimi)

• Mejor para cuchillos estilo asiático, Damasco y acero de alto carbono duro

• Más delicado y requiere uso cuidadoso

Ángulo de 20°

• Filo fuerte y estable

• Perfecto para tareas cotidianas en la cocina

• Adecuado para cuchillos europeos, acero inoxidable y cuchillos de exterior

Consejo: La mayoría de los fabricantes recomiendan afilar entre 15° y 20°. Si tienes dudas, 20° es una opción segura y versátil.

Todo tipo de cuchillos de cocina, ya sean largos, cortos, con hojas altas o bajas. El único tipo que los productos SHARPX no pueden afilar son los cuchillos dentados (de pan).

El tiempo requerido depende del estado del filo del cuchillo. Si hay microgrietas visibles en el filo (de 1 a 5 mm de profundidad), puede tomar entre 5 y 10 minutos eliminarlas. Si no hay microgrietas visibles, el afilado suele durar entre 1 y 2 minutos con las varillas de diamante, seguido de unos 30 segundos con las de cerámica.

Las varillas de cerámica se pueden limpiar fácilmente con lana de acero y agua, por favor mira nuestro video aquí para más instrucciones de limpieza.

En Motala, Suecia

Sí, las varillas están disponibles como repuesto, por favor contacta a tu distribuidor local.

Cualquier persona que trabaje en una cocina con cuchillos lo valorará por su simplicidad. Nuestros clientes van desde particulares hasta chefs reconocidos mundialmente. El EDGE FIX es muy apreciado en cocinas profesionales por su eficiencia y resultados rápidos.

Esta pregunta es difícil de responder porque hay varios factores a considerar, incluyendo:

• La dureza del acero

• La frecuencia de uso del cuchillo

• El tipo de alimento que se corta

• El ángulo con que se afila la hoja. Un ángulo menor generalmente produce un filo más fino, pero también puede hacerlo más frágil. Esta relación también depende de la dureza y propiedades del acero.

EDGE FIX está diseñado para estar en tu encimera, para que puedas mantener tus cuchillos afilados sin esfuerzo. Un retoque rápido con las varillas de cerámica de vez en cuando asegura un rendimiento óptimo.

Absolutamente. Las varillas guiadas lo hacen simple incluso para quienes nunca han afilado cuchillos. No se requieren habilidades profesionales ni herramientas complicadas.

No es obligatorio, pero lo recomendamos porque el agua atrapa el polvo metálico que se genera durante el afilado.

No. El sistema de afilado está diseñado para eliminar solo una pequeña cantidad de metal mientras restaura el filo, ayudando a preservar la vida útil de tu cuchillo.

No. Las tijeras no pueden afilare porque tienen un ángulo diferente y a menudo se afilan solo por un lado.