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Para un mantenimiento continuo del filo, se recomienda afilar/pulir con las varillas de cerámica para el cuidado diario. El lado de diamante debe usarse solo cuando el afilado con las varillas de cerámica ya no logre restaurar el filo.

El e1ngulo de afilado afecta tanto la nitidez como la durabilidad. En resumen: un e1ngulo menor hace la hoja me1s fre1gil; uno mayor la hace me1s resistente y duradera.

c1ngulo de 15b0

• Ideal para tareas de precisif3n (p. ej., sushi, sashimi)

• Mejor para cuchillos estilo asie1tico, Damasco y acero alto carbono duro

• Me1s delicado, requiere uso cuidadoso

c1ngulo de 20b0

• Filo fuerte y estable

• Perfecto para tareas cotidianas en la cocina

• Adecuado para cuchillos europeos, acero inoxidable y cuchillos de exterior

Consejo: la mayoreda de fabricantes recomiendan afilar entre 15b0 y 20b0. Si dudas, 20b0 es una opcif3n segura y verse1til.

Todo tipo de cuchillos de cocina, ya sean largos, cortos, con hojas altas o bajas. Los fanicos cuchillos que los productos SHARPX no pueden afilar son los dentados (como los de pan).

El tiempo depende del estado del filo. Si hay microgrietas visibles en el filo (de 1 a 5 mm de profundidad), puede tomar de 5 a 10 minutos eliminarlas. Si no hay microgrietas visibles, el afilado suele durar 1 a 2 minutos con las varillas de diamante, seguido de unos 30 segundos con las de cerámica.

Las varillas de cere1mica se limpian fe1cilmente con lana de acero y agua, consulta nuestro video aqui para me1s instrucciones de limpieza.

En Motala, Suecia

Sed, las varillas este1n disponibles como repuesto, contacta a tu distribuidor local.

Cualquier persona que trabaje en una cocina con cuchillos valorare1 su simplicidad. Nuestros clientes van desde particulares hasta chefs reconocidos mundialmente. El EDGE FIX es muy apreciado en cocinas profesionales por su eficiencia y resultados re1pidos.

Es una pregunta difedcil, pues hay varios factores a considerar, incluyendo:

• Dureza del acero

• Frecuencia de uso del cuchillo

• Tipo de alimento que se corta

• c1ngulo de afilado. Un e1ngulo menor genera un filo me1s fino, pero tambie9n me1s fre1gil. Esta relacif3n tambie9n depende de la dureza y propiedades del acero.

EDGE FIX este1 disef1ado para estar en tu cocina y facilitar que mantengas tus cuchillos afilados sin esfuerzo. Un retoque re1pido con las varillas de cere1mica de vez en cuando mantiene el rendimiento f3ptimo de las hojas.

Totalmente. Las varillas guiadas hacen que sea sencillo incluso para quienes nunca han afilado cuchillos. No se requieren habilidades profesionales ni herramientas complicadas.

No es obligatorio, pero lo recomendamos porque el agua atrapa el polvo de metal que se genera durante el afilado.

No. El sistema este1 disef1ado para quitar solo una pequef1a cantidad de metal mientras restaura el filo, ayudando a prolongar la vida del cuchillo.

No. Las tijeras no pueden afilarse porque tienen un e1ngulo diferente y a menudo solo se afilan por un lado.